Pasta med and og bagte peberfrugter

Intet billede

Navn: Pasta med and og bagte peberfrugter Indsendt den: 15 Jun 2006 Indsendt af: HelleJ Kategori: Fedtfattigt Visninger: 2720 Score: 2 Beskrivelse: Smager vidunderligt! Opskriften er til 4 pers.

Du skal bruge:

2-3 røde peberfrugter 8 skalotteløg Spray af god olivenolie 2 kviste frisk rosmarin 2 berberiandebryster 300 g. pasta 2 spsk. græskarkerner havsalt og friskkværnet sort peber.

Fremgangsmåde

Peberfrugterne skæres ud i kvarte, skylles og renses for kerner. Skalotteløg pilles og skæres i halve. Løg og peberfrugter med skindsiden opad sættes i en ildfastfad, sprayes med lidt god olie og drysse med lethakkede rosmarinkviste og bager i ovnen i 190 grader i 40 minutter. Det synlige fedtlag skæres af andebrysterne, og disse lægges ligeledes i et ildfastfad og steger med i ovnen i de sidste 20 minutter. Pastaen koges og blandes med græskarkerner, andebryst skåret ud i mindre stykker, bagte skalotteløg og sidst men ikke mindst de bage peberfrugter, som har fået skindet pillet af. Til denne ret kan man anvende købte syltede peberfrugter i stedet for de ovnbagte. Men de ovnbagte er bare godt! Fedtbevisthed: Fedtenergiprocent: 19 Volumen Kcal pr. 100 g 183 Energi Kcal pr. person 475